Zapiekanka nelsońska

Składniki:

1 kg ziemniaków

4-5 suszonych grzybów lub 25 dag pieczarek

5 jajek ugotowanych na twardo

2 duże cebule

sól, pieprz

szklanka śmietany lub śmietany pół na pół wymieszanej z kefirem

1 surowe jajko

2 - 3 łyżki startego ostrego sera

łyżka mąki

3 łyżki tłuszczu

Sposób przygotowania:

• Grzyby namoczyć poprzedniego dnia, a nazajutrz ugotować w tej samej wodzie, po czym pokroić w paski. Jeśli zapiekankę przyrządzamy z pieczarek, należy je umyć, pokrajać w paski i zrumienić w łyżce tłuszczu, dodając sól i pieprz.

• Wyszorować ziemniaki ugotować w skórkach obrać i pokroić w plasterki.
• Cebulę obrać pokroić w krążki i zeszklić na łyżce tłuszczu.
• Jajka ugotować na twardo obrać i pokroić w plasterki.
• W płaskim wysmarowanym tłuszczem rondelku lub żaroodpornym naczyniu układać warstwami ziemniaki, grzyby, cebulę i jajka, każdą warstwę posypywać lekko solą i pieprzem, ostatnią wierzchnią warstwę powinny stanowić ziemniaki. 

• Śmietanę wymieszać z mąką, jajkiem, dodać pół szklanki wywaru z grzybów (lub wody) doprawić solą i pieprzem i zalać ziemniaki.

• Posypać serem wstawić do nagrzanego do 160 st.C piernika na 30 piekarnika na 30 minut.
• Podać z surówką.

  


Czas przygotowania - ok. 1 godz. 15 min.

Inspirowana dokumentem źródłowym [6]