Pierogi smażone w waflu ze szpinakiem

Kolejna ciekawa propozycja ze szpinakiem z kuchni babci Stasi.

Składniki:

1 opakowanie wafli
2 opakowania szpinaku mrożonego rozdrobnionego
25 dag. sera mascarpone
2 łyżki masła klarowanego
pieprz biały , sól
6 ząbków czosnku
1/2 szklanki bułki tartej do panierowania
1 jajko
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

• Rozmrażamy szpinak, odsączamy na sicie, podsmażamy na maśle, dodajemy zmiażdżony czosnek, mascarpone i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
• Smażymy kilka minut, aż ser rozpuści się w szpinaku. 
• Gorącym szpinakiem smarujemy każdy wafel i zwijamy w roladkę.
• Roladę zawijamy w ścierkę i odstawiamy do przestygnięcia.
• Przestygnięty wafel dzielimy na 2 cm kawałki.
• Kawałki panierujemy w rozkłóconym jajku i bułce tartej, po czym smażymy na oleju na złoty kolor z obydwóch stron.

Wafle ze szpinakiem smakują również dobrze na zimno bez panierowania.

Smacznego :)